Омлет с лесными грибами

Так вышло, что за грибами я в этом году не выбирался. За хворостом выбирался, а тихую охоту пропускал. Погода странная, дожди редки.

Но как-то прогуливаясь по дачному кооперативу увидел людей, выходящих из леса с пакетами, наполненными чем-то похожим на грибы, решил, что и мне нужно прогуляться с ножичком.

Коротко про лес: участок среди дачных кооперативов, где-то 300 на 300 метров. Со своей спецификой, но об этом ниже.

Как и пару лет назад, первый встретившийся мне гриб был вот такой красавец – колосовик. Звиняйте за размытость фото.

Остальные съедобные грибы я не фоткал. Боялся, что срежут прям из под ног конкуренты. Грибов море, но для сбора единицы.

Лес полон сыроежек-переростков и таких же огромных скрипиц.

Эти грибы не брал.

Лесные шампиньоны тоже не брал. Не знаю почему, но что-то не лежит к ним душа.

Нашёл чей-то бивак. Дети, партизаны – не знаю.

Специфика соседства с дачами. Несмотря на просьбы и наличие мусорок в самих кооперативах, натыкаешься на лесные “захоронения”.

Найди кота.

Побродил час, насобирал с десяток грибов, пригодных для жарки.

Далее процесс, который я устраиваю практически для всех лесных грибов, за исключением лисичек, груздей и зонтиков.

Грибы нарезаю крупно, заливаю водой и довожу до кипения.

Закипело, снимаю с огня, сливаю воду, промываю грибы.

Новая вода, ложка соли и варю минут 15, после опрокидываю на дуршлаг, дав грибам слегка подсохнуть.

На сковородку смесь растительного и сливочного масла, много. Вываливаю грибы и обжариваю минут 5-7 на сильном огне.

Добавляю лук, соль, молотый чёрный перец. Обжариваю до карамельности лука. Убавляю огонь.

Заливаю смесью из взбитых яиц и молока, накрываю крышкой. Оставляю на плите минут на 10. Тут хорошо справилась бы духовка.

Омлет с лесными грибами.

Люблю такую подачу, по-деревенки. 🙂

У меня есть перчик, он дожен быть в (на) блюде. И да, порция на одного.

Ничего не подгорело.

Подруга сказала, что в процессе готовки дурманящий запах стоял на всю округу. С радостью повторю. 😉

4 thoughts on “Омлет с лесными грибами”

  1. Жаль, что никто больше это не попробовал.
    …а некоторые и не понюхали…

    1. Кого-то угощать без апрува Марьяна – опасно. А он запоздал. Как и остальные потенциальные пробовальщики.

  2. И две дополнительные звезды этому посту!

Comments are closed.