Куриные голени с рисом

Сегодня я решил приготовить свиные отбивные. Ассортимент магазина со мной не согласился, предложив курицу. Хорошо.

За основу маринада взял соус терияки. Как-то он мне не понравился (не мой вкус), нужно было утилизировать бутылочку. Плюс куркума, сушёный чеснок, перец, острая соль, подсолнечное масло. Всё смешал, извазюкавшись в маринаде.

Ах да, я не использую перчатки. Не понимаю тех, кто готовит дома в перчатках. Даже в общепите. Лучше лишний раз руки сполоснуть. За время приготовления этого обеда мыл руки 12 раз (считал!).

Нарезал лук полукольцами, посыпал крупной солью, пожмякал руками. Ммм, солнышко.

Промываю рис. Интернет советует около 7 раз. Мне хватило до прозрачности воды – четырёх попыток. И это при том, что я покупаю самый дешёвый рис.

Пропорции для варки много лет использую следующие: чашка риса, 2 чашки воды. Даю воде закипеть, перемешиваю, добавляю соль или соевый соус, закрываю крышкой и на медленном огне оставляю на 15 минут.

Разогреваю сковородку. Сильно. Сильно, это когда подумали, что уже нагрелась, но ждём ещё пару минут. Надеваю защитный костюм, добавляю на сковородку подсолнечное масло и выкладываю курицу. Отбиваюсь от брызг (бесполезно, вся кухня в масле).

Обжариваю с двух сторон до корочки, делаю шапку из лука, вливаю в сковородку чашку горячей воды и накрываю крышкой. Держу минут 15.

Снимаю крышку, лук уже на дне сковороды, выпариваю практически всю жидкость. Лук ужаривается и карамелизуется (фото потерялось).

Вы видели цены на огурцы (9 рэ за кг.)? Это ШОК! Решил поддержать бабульку в переходе метро. 5 рублей за литровую банку маринованных огурчиков. Пишу из будущего – огурцы отменные.

Спасибо, что досмотрели пост.