
Сегодня я решил приготовить свиные отбивные. Ассортимент магазина со мной не согласился, предложив курицу. Хорошо.


За основу маринада взял соус терияки. Как-то он мне не понравился (не мой вкус), нужно было утилизировать бутылочку. Плюс куркума, сушёный чеснок, перец, острая соль, подсолнечное масло. Всё смешал, извазюкавшись в маринаде.

Ах да, я не использую перчатки. Не понимаю тех, кто готовит дома в перчатках. Даже в общепите. Лучше лишний раз руки сполоснуть. За время приготовления этого обеда мыл руки 12 раз (считал!).

Нарезал лук полукольцами, посыпал крупной солью, пожмякал руками. Ммм, солнышко.


Промываю рис. Интернет советует около 7 раз. Мне хватило до прозрачности воды – четырёх попыток. И это при том, что я покупаю самый дешёвый рис.

Пропорции для варки много лет использую следующие: чашка риса, 2 чашки воды. Даю воде закипеть, перемешиваю, добавляю соль или соевый соус, закрываю крышкой и на медленном огне оставляю на 15 минут.


Разогреваю сковородку. Сильно. Сильно, это когда подумали, что уже нагрелась, но ждём ещё пару минут. Надеваю защитный костюм, добавляю на сковородку подсолнечное масло и выкладываю курицу. Отбиваюсь от брызг (бесполезно, вся кухня в масле).

Обжариваю с двух сторон до корочки, делаю шапку из лука, вливаю в сковородку чашку горячей воды и накрываю крышкой. Держу минут 15.
Снимаю крышку, лук уже на дне сковороды, выпариваю практически всю жидкость. Лук ужаривается и карамелизуется (фото потерялось).

Вы видели цены на огурцы (9 рэ за кг.)? Это ШОК! Решил поддержать бабульку в переходе метро. 5 рублей за литровую банку маринованных огурчиков. Пишу из будущего – огурцы отменные.
Спасибо, что досмотрели пост.
А меня дома кура на соли ждет. Пора домой!
Я, наверное, никогда не решусь такое приготовить…
Отличный репортаж!
Шедевр.
Я, конечно, как всегда за глубину описания вкусовых качеств, но столь подробная пошаговость рецепта мне по душе пришлась
А я вот переживал, что много букв. Тем более, что повторяюсь текстом с другими постами. А с другой стороны, кто те посты видел? 🙂