«Кимчи тиге» (Кимчи чиге, Кимчхиччигэ, 김치찌개)

Моя версия этого рагу. Название в кавычках, дабы избежать придирок к аутентичности рецепта.

Основа блюда – квашеная капуста кимчи. Я взял пол кочана.

Свинина. У меня 500 гр.

Я всё готовил сразу в кастрюле.

Слегка обжарил мясо.

Добавил кимчи.

Промыл рис. Обычно делаю раз 5-7 до прозрачности воды. На фото третий раз, эта вода нам понадобится!

Залил мясо и кимчи литром этой самой рисовой воды. Добавил половник сока от кимчи. Варил минут 30.

Начинаем приправлять. Сейчас пойдёт отступление от оригинальной рецептуры, где в рагу требуется добавить пасту Кочхуджан, которую в моей округе не сыскать.

Я заменил её на перетёртые чили-перцы с моей балконной грядки.

Также в кастрюлю пошёл лук полукольцами (у меня тот, что был в холодильнике, красный), пару порубленных зубчиков чеснока. По столовой ложке сахара, супового соевого и рыбного соусов. Поварил ещё минут 5.

Vegetus Sancho

А вот за тофу я не поленился сходить. Переоделся в вегетуса и получил искомое.

Добавил тофу в кастрюлю и поварил ещё 5 минут.

Подают кимчи чиге (тиге) с рисом, что я и сделал.

Перед готовкой я был скептически настроен. Но результат превзошёл мои ожидания. Лёгкая кислинка капусты, острота от перечной заправки, мягкое мясо. Тофу… Тофу тоже неплох. Получились этакие щи (да простят меня любители щей).

Спасибо, что досмотрели пост. А дочитавшим, отдельная уважуха.

How interesting was this post?

Average rating 5 / 5. Vote count: 5

No votes so far! Be the first to rate this post.

7 thoughts on “«Кимчи тиге» (Кимчи чиге, Кимчхиччигэ, 김치찌개)”

  1. А если без тофу сделать, то тоже вкусно будет? Как думаешь? (Мне сою низзя)

    1. Будет вкусно. Тофу тут не главый продукт. И соль вместо соевого соуса.

      1. Не, соевый соус норм, переработанная соя может быть 😀 значит, попробую приготовить как-нибудь

  2. Придраться не к чему!
    Отличный пост, интересное блюдо.
    Only rave reviews!

  3. Выглядит как всегда вкусно. Слюна пошла. Я живой)

Comments are closed.