С лучком, сметанкой, хлебушком… и водичкой (да, без опечаток).
Знаю, понимаю, ничего поделать не могу.
После очередной тихой охоты: сборная солянка на варку, лисички сразу на сковородку, грузди – на отмачивание.
Грузди солил. Предварительно отмачивал их дней 5, меняя воду два раза в сутки. Грибы в процессе становятся багровыми.
Существует два подхода к засолке: горячий и холодный. При горячем, грибы предварительно отваривают. При холодном – сразу после отмачивания солят.
Я делал обоими способами и скажу, что холодный мне нравится больше. Грибы по консистенции плотнее, в банке набирается больше натурального сока из грибов, когда при горячем требуется долив воды.
До 
Через 40 дней
Рецепт прост: слоями листья хрена, грибы, присыпанные ст.л. соли каменной, периодически зубчик чеснока, чёрный и душистый перцы. Вкрапления перчика чили и лука не повредят.
Закрываем банку неплотной крышкой и оставляем в прохладном месте на 40 дней. Не меньше! За это время происходит ферментация, а также разрушаются содержащиеся в груздях вредные альдегиды.
Но это ещё не всё. Про опасность чернушки смотрите видео:
Надеюсь, отбил у вас желание собирать грибы. 😉
Помните, что чрезмерное употребление груздей вредит вашему здоровью!
Спасибо, что досмотрели пост. 🙂
Немного жаль, конечно, что нам так никогда и не узнать каковы они на вкус.
Но тем не менее пост отличный, рецепт оригинальный.
Читать было очень интересно, не смотря на отсутствие тогг самого эффекта “прочитал =попробовал”.
Ну, почему никогда? Тут как с сигами, одна затяжка не повредит… наверно… 😉
А рецепт самый что ни на есть классический.
Игра в рулетку со здоровьем – такое себе 🙂
А так почитал и узнал бы каково оно на вкус